கத்திரிக்காய் மற்றும் பாஸ்தா லாசக்னா

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயுடன் மாவு வதக்கி பெச்சமலை தயார் செய்கிறோம். பின்னர் பாலை சிறிது சிறிதாகவும், அசைப்பதை நிறுத்தாமலும் சேர்ப்போம். உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயை சேர்த்து முடிக்கிறோம்.

2. நாம் அதை தெர்மோமிக்ஸிலும் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய நாம் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் நிரலை 1 நிமிடம், 100º, வேகம் 1. வைக்கிறோம். மாவு மற்றும் நிரலை 2 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1 சேர்க்கவும்.

3. உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் 8 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 4 ஐ நிரல் செய்கிறோம்.

4. நாங்கள் பெச்சமலை முன்பதிவு செய்தோம்.

5. நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, உப்பு, நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் வைப்பதன் மூலம் தக்காளி சாஸை தயார் செய்கிறோம்.

6. சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கட்டும்.

7. நாங்கள் கத்தரிக்காயைக் கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ், குழாயில் கழுவுகிறோம். துண்டுகளை ஒரு துணி அல்லது சமையலறை காகிதத்துடன் சுவையாக உலர்த்துகிறோம்.

8. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஏராளமான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

9. பெசமெல், தக்காளி, பாஸ்தா மற்றும் கத்தரிக்காயின் லாசக்னா மாற்று அடுக்குகளை வரிசைப்படுத்துங்கள்.

10. நாங்கள் பாஸ்தாவின் ஒரு அடுக்குடன் முடிக்கிறோம், அதன் மேல் மற்றொரு தக்காளி மற்றும் அதன் மேல் மற்றொரு பெச்சமெல்.

11. அரைத்த சீஸ் மேற்பரப்பில் தெளிக்கிறோம்.

12. 180º இல் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேற்பரப்பு பொன்னிறமாக இருப்பதைக் காணும் வரை.