காது மற்றும் சோரிஸோவுடன் ட்ரிப்

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய பிரஷர் குக்கரில் வைக்கிறோம் மிகவும் சுத்தமான கால்சஸ், சுத்தமான பன்றியின் காது மற்றும் வாத்து அல்லது கன்றின் கால். நாம் அதை கொதிக்க வைக்கிறோம், நாங்கள் அதை மூடி வைக்கிறோம். மீண்டும் கொதிக்கும் நேரத்தில், சிலவற்றை விடுவோம் 30 minutos.

2. நான் சமைத்து முடித்ததும், தண்ணீரின் எச்சங்களைத் தூக்கி எறியாமல் எல்லாவற்றையும் அகற்றுவோம். காது மற்றும் கால்சஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஒரு சிறந்த கேசரோலில் நாம் வைக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் அறிமுகப்படுத்துவோம் 60 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் நாங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்தோம்.

4. நாங்கள் தோலுரித்து வெட்டுகிறோம் வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக. சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் பச்சை மிளகு. தோலுரித்து மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் பூண்டு.

5. அனைத்து காய்கறிகளையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் கேசரோலில் வைக்கிறோம், அதனால் அது வறுக்கப்படுகிறது.

6. நாம் வெட்ட செல்ல முடியும் போது வெட்டப்பட்ட சோரிசோ மற்றும் செரானோ ஹாம் நாங்கள் அதை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவோம்.

7. காய்கறிகள் ஓரளவு முடிந்ததும் சோரிசோ மற்றும் ஹாம் சேர்க்கவும் அதனால் 1 நிமிடத்தில் வேகும்.

8. நாங்கள் சேர்க்கிறோம் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிளறி நிறுத்தாமல் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி அதை வறுக்கவும்.

9. அது சமைக்கும் போது, ​​நாங்கள் காது மற்றும் டிரிப் துண்டுகளை தயார் செய்கிறோம், நாங்கள் அதை சாஸில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும், இதனால் சுவைகள் ஒருங்கிணைக்கப்படும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும், முந்தைய சமையலில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும்.

10. மூடிய வரை மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து, அரைத்த மிளகு மற்றும் சிறிது நொறுக்கப்பட்ட சீரகம் சேர்க்கவும். கிளறி, எல்லாவற்றையும் மிதமான தீயில் சமைக்கவும் 20 minutos. சமைக்கும் போதும், உள்ளேயும் மூடி வைக்கலாம் கடைசி 10 நிமிடங்கள் அதன் சாஸ் குறைக்கப்படும்படி அதை மூடிவிடாமல் விடுங்கள்.