நாட்டு அரிசி, நிறைய காய்கறிகள் மற்றும் சில இறைச்சியுடன்

தயாரிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு நல்ல அடியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் கோழி அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட மெலிந்த இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்குவோம். நாங்கள் அதை அகற்றி, பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு விடுகிறோம்.

2. பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியை தோல் நீக்கி துருவவும். தக்காளியைத் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் வதக்கி அரிசியை வறுக்கவும், முதலில் வதங்கியதும் சேர்ப்போம். இந்த சாஸில் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

3. இப்போது நாம் கோழியை மீண்டும் பானையில் வைக்கிறோம். சுவைக்க மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் ஒயின் சேர்க்கவும். ஒயின் குறையும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

4. காளான்கள், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ஆகியவற்றை குண்டுக்கு சேர்க்கும் முறை இது. காய்கறிகளை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. பின்னர், தேவையான குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்ப்போம், இது அரிசியைப் பொறுத்து தோராயமாக இரண்டரை பகுதிகளாக இருக்கும் (அரிசி என்ன ஆக்கிரமித்துள்ளது என்பதை அளவிட ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையைப் பயன்படுத்துகிறோம்).

6. குழம்பு கொதிக்கும் போது அரிசியைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, அரிசி மென்மையாகும் வரை சுமார் 18 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையலின் பாதியில் பட்டாணி சேர்க்கவும்.