என் அம்மாவின் மெலிந்த அரிசி

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் ஒரு பரந்த வாணலியை நெருப்பில் நல்ல எண்ணெயுடன் வைத்து, மெலிந்த இறைச்சியை சிறிது உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் பழுப்பு நிறமாக்குகிறோம். இறைச்சி ஒரு சீரான நிறத்தை எடுக்கும் போது, ​​நாம் அதை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு தட்டு அதை மாற்ற.

2. அதே எண்ணெயில், உரிக்கப்படும் தக்காளி, மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டுடன் ஒரு சாஸ் தயார் செய்கிறோம். அவை நன்றாக வேட்டையாடப்பட்டவுடன், நாங்கள் இறைச்சியை பானையில் திருப்பி விடுகிறோம். மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளைச் சேர்த்து, உப்பை சரிசெய்யவும்.

3. ஒயின் ஒரு நல்ல ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி அதே நேரத்தில் மென்மையாக மாறும் என்று குறைந்த வெப்ப மீது குறைக்க வேண்டும்.

4. எனவே, நாம் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அரிசி வைத்து, ஒரு சிறிய அசை மற்றும் சூடான தண்ணீர் மூடி. தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் அரிசி சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 18 நிமிடங்கள்.

5. சிவப்பு மிளகாயின் சில கீற்றுகளால் அரிசியை அலங்கரிக்க வேண்டிய நேரம் இது, நாம் பாதுகாக்கும் சாற்றில் சிறிது சிறிதளவு கூட சேர்த்து, பானையை மூடி வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம் மற்றும் பரிமாறவும்.